Aprire un franchising vegano o vegetariano

aprire franchising vegano o vegetariano

I vegetariani e i vegani sono sempre più numerosi, come testimonia anche un rapporto di Eurispes del 2018, che ne parla come fenomeni in crescita e non trascurabili. Il dato è confermato anche dall’Associazione Vegetariani Italiani, secondo la quale il 10% della popolazione è oramai vegetariana o vegana.

Non è un caso del resto se stanno nascendo le prime catene in franchising dedicate alla ristorazione vegetariana e vegana! Ma facciamo subito un chiarimento: vegetariani e vegani non sono la stessa cosa! I vegetariani, infatti, non consumano carne e pesce, mentre i derivati degli animali sì (latte, uova, formaggi, miele). I vegani, invece, oltre a escludere il consumo di carne e prodotti della pesca, eliminano dalla loro dieta anche i derivati. Questo però non significa che mangino solo verdure. Sono soliti consumare, infatti, molti alimenti alternativi ricchi di proteine vegetali come seitan, soia, tofu, tempeh, ecc.

In quest’ottica aprire un bar, un ristorante, una gelateria o persino una pasticceria vegana e vegetariana può essere un’opportunità di business molto interessante. Conviene per due ragioni: soddisfa il palato di un target ormai sempre più ampio e anche quello dei semplici curiosi o filo vegetariani/vegani, che guardano a questo tipo di diete con un certo interesse.

Per aprire un ristorante vegano o vegetariano l’investimento iniziale minimo è piuttosto alto (intorno ai 150mila euro), ma per ridurre i costi ci si può affiliare ai nascenti brand in franchising. Esistono ristoranti in senso stretto, ma anche veganburgherie come ad esempio Flower Burger, fast food vegano e bar cafè per gli aperitivi, come VeggyDays.


Ciao! Mi presento, mi chiamo Matteo Bencini e sono titolare della catena di negozi in franchising DIVINI SAPORI. Dal 2012 faccio franchising e da Gennaio 2019 ho deciso di iniziare a scrivere le mie esperienze ed aiutare le persone come te a scegliere il miglior Brand per la propria attività ed il proprio futuro. Ti aspetto sul forum per conoscerti... A presto!

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